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20/09/13

Rainbow Chards

Grâce à ma livraison hebdomadaire de fruits et légumes, après le chou frisé le mois dernier, cette fois ce sont les blettes arc-en-ciel (rainbow chards) que j’ai découvert.

Ma première réaction, évidemment, a été de me demander comment j’allais cuisiner ça. Comme il me restait un fond de tarte à utiliser, j’ai décidé de faire une tarte :

J’ai tartiné la pâte à tarte de moutarde et j’ai posé des rondelles de tomates (saupoudrées de semoule fine pour absorber l’humidité)

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Ensuite, j’ai coupé un demi oignon en petits dés et je l’ai fait revenir à la pœlle dans du beurre (miam !). Pendant ce temps, j’ai trempé mes feuilles de blettes quelques minutes dans de l’eau bouillante et puis je les ai ajoutées dans la pœlle après les avoir essorées. J’ai ajouté un peu d’ail et quelques cuillères à soupe de sour cream.

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J’ai versé mon mélange sur mes tomates, et j’ai ajouté d’autres rondelles de tomates par-dessus

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Un petit coup de cheddar rapé au-dessus c’est prêt à enfourner (400ºF ou 200ºC)

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20 minutes plus tard, c’est prêt ! (Et on s’est jeté tellement vite dessus que je n’ai pas eu le temps de faire une photo de la tarte à sa sortie du four)

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Et c’était vraiment très bon ; encore une nouvelle recette que je referai ! 🙂

10/03/13

Oatmeal Raisin Scones

Il y a quelques semaines, je me suis fait une correspondante américaine, histoire de discuter un peu avec quelqu’un de là-bas. Nous nous sommes récemment échangé deux recettes de cuisine : je lui ai envoyé la recette du gâteau au yaourt (ce qui m’a évité les problèmes de conversion de mesure, vu qu’on dose tout en pot) et elle m’a envoyé la recette des Oatmeal Raisin Scones que je vais partager avec vous.

Tout d’abord, la recette telle qu’elle me l’a donnée :

scones

Ensuite me sont venues à l’esprit plusieurs questions :

  • Qu’est-ce que la baking powder ? Qu’est-ce que le baking soda ? J’ai commencé par me demander dans quelles proportions je pouvais remplacer ces deux poudres-là par de la levure chimique avant de réaliser que j’allais me prendre la tête pour un résultat non garanti ; je me suis alors lancée dans la recherche de ces deux produits sur internet et je les ai commandés.
    baking powder & soda
  • Comment convertir des cups en grammes ? Déjà la cup est un volume alors que nous avons l’habitude de doser notre recettes en poids… c’est pas gagné !

Me voilà donc à chercher les équivalences des cups en gramme pour la farine, les flocons d’avoine (j’ai pas trouvé), le sucre brun, le beurre (mais comment font-il pour doser du beurre en cups ??), les raisins…

Et puis, soudain : la révélation ! Mes biberons (enfin ceux de mon petit deuxième) sont gradués en mL ET en fl. oz (sachant que 8 fl. oz = 1 cup) !! Je vais prendre un biberon pour doser mes ingrédients 🙂

Je mets une première cuillère de farine dans mon biberon, c’est galère car le col est à peine plus large que la cuillère et je me dis que ce serait quand même vraiment plus facile si seulement j’avais un verre doseur gradué en oz… A tout hasard, je regarde dans mon placard, et je constate que j’ai ça en stock ! Bon, ça va être facile alors 🙂

J’ai donc suivi la recette (en dosant au pif pour les teaspoons et tablespoons) et je me suis retrouvée avec 12 jolis scones qui sentaient bien bon !

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Pour ceux que ça intéresse : la recette en français des Scones aux flocons d’avoine et raisins